spenótos fánkok

érdemes maradék spenótból csinálni, mert az eleve ízesített és nem olyan vizes mint a frissen olvasztott!! csak simán sűrű palacsintatésztát csinálok és ahhoz hozzákeverem a maradék spenótot. forró olajban sütöm ki. a másik változata amikor barnacukorral és petrezselyemmel összepirított répát teszek bele meg egy kis reszelt sajtot, illetve amikor kevés olajon megfonnyasztott újhagymát vagy póréhagymát és szintén reszelt sajtot. az állaga olyan majdnemfolyós, sűrűpalacsintatésztás legyen. isteni finom!!!

Fokhagymás cipókák

Hozzávalók:

45 deka finomliszt, 12 fokhagymagerezd, 3,5 dl tej, 1 tojás elhabarva, 1 ek. só, 1 zacsi szárított élesztő de én egy kocka rendessel szoktam csinálni, 1 tk. szárított kakukkfű, 2 ek. napraforgóolaj, tej a megkenéshez, tengeri só a szóráshoz

fél deci tejben kis cukorral élesztő felfuttat. addig a többi tejben a fokhagyma feltesz főni, negyed órát közepes lángon, tej ne kapjon oda. addig a liszt tálba szitál, hozzáad a kakukkfű, a só, a tojás, az olaj, majd ha kész a fokhagymás tej, akkor turmixolás után az is mehet hozzá, kicsit lehűtve. szép rugalmas, lágy tészta lesz belőle. én nem szoktam egy órát keleszteni mert nincs rá idő, de a rendes élesztővel nagyon gyorsan megkel. amikor kétszeresére nőtt, akkor kilövöm belőle a levegőt, ütöm mint a répát, jól összemegy, négybevágom, bucikat formálok belőle, tepsibe teszem, és mí előmelegszik a sütő, addig tejjel megkenve, nagyszemű sóval megszórva még hagyom állni kicsit, addig is keleget. 200 fokon 15-20 percig sül, ez bucimérettől függ. csak és kizárólag szex és csók után, vagy jóval előtte ajánlott :))))))))))) szinte antibiotikum:)))))

pusz, vágyat,

igor

Salsa foszlós, szaftos kakaóscsigája

Az olivás kifli receptjéből kísérleteztem ki. Kicsit macerás, de megéri a fáradtságot. Nagyon puha és jó vajas csigák lesznek belőle. Kézzel nem lehet gyúrni, csak dagasztó spirállal, mert nagyon magas a folyadéktartalma.

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 cs porélesztő
1 tojás
2 dl tej
1 dl víz
5 dkg márkázott vaj
csipet só
1 kk cukor az élesztő felfuttatásához
kevés tejszín a kenéshez


A krémhez:
20 dkg márkázott vaj
3 ek porcukor
3 ek valódi kakaó

Egy kislábosban felmelegítem a tejet és hozzáadom a vajat. Ha elolvadt a vaj, beleöntöm a vizet is. Majd kiveszek belőle egy kis tálra valót. Beleteszem a kiskanál cukrot. Ha nem elég meleg, a mikróban megmelegítem. (De vigyázat, ne legyen túl meleg, mert elpusztulnak az éleszőgombák. ) Majd beleszórom az élesztőt és habverővel jól elkeverem. Amíg felfut az élesztő, addig a lisztet átszitálom, belekeverem a porcukrot és a csipet sót, majd a mikróban meglangyosítom. Ha felfutott az élesztő, akkor beleöntöm a lisztbe, hozzáöntöm a többi folyadékot és a tojást. A dagasztóspirállal jó negyed órát dagasztom. Ha szép sima a tészta, akkor letakarom és beteszem a hűtőbe, vagy ha jó hideg van kint, akkor kicsapom a teraszra. Jó pár órára hidegen hagyom. A legjobb, ha egy egész éjszakát a hűtőben pihen. Gyönyörűen megkel és megkeményszik a tészta, így majd lehet vele kézzel dolgozni.

Mielőtt előveszem a tésztát, elkészítem a krémet. A szobahőmérsékletű vajat habosra kikeverem a porcukorral és a kakaóval. Utána jöhet a tészta: bőven lisztezett deszkán gyorsan átgyúrom és téglalap alakúra nyújtom. Kb. fél centi vastag legyen. rákenem a kakaós cukros vajkrémet, majd a hosszanti oldalánál feltekerem. Kb. másfél-két cm vastagon felszeletelem. Sütőpapírra fektetem a csigákat, egymástól jó messzire. Két nagy tepsire lesz szükség. Ha megvan, akkor mind a két tepsit beteszem a sütőbe és légkeverés nélkül alsó-felső sütésen a legelső hőfokon, ahol kattan a hőfokszabályozó, (kb. 50-60 fok ) szépen megkelesztem. Majd az egyik tepsit kiveszem és 180 fok légkeverésre állítom a sütőt . szép világos színűre sütöm. a tepsit először az ajtóra húzom ki és gyorsan megkenem a tejszínnel. aztán megsütöm a másodikat is. kb. 20 nagy csiga lesz belőle.

meggyes rácsos by früh

Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg vaj

1 tojás sárgája

2 cs. vanliás cukor

1 csipet só

fél dl langyos tej

2 dkg élesztő

1 dl tejfel

élesztőt a cukros tejben felfuttatni, fentieket összegyúrni alaposan, majd 2 cipóra osztani, és kb fél órát hadd pihenjenek-kelegessenek melegben. Ha ez megvan, akkor az egyik cipót ki kell nyújtani, hogy egy kb. 30 cm átmérőjű tortaformába beleférjen, a másik cipó sorsa pedig rudacskákra való sodródásban fog beteljesedni, amik majd a meggyes cucc tetejére kerülnek.

meggyes cucc:

én 2 üveg meggyből csináltam, mert imádjuk :)

ízlés szerint cukor

fahéj

1 cs. vaníliás pudingpor

A meggy levét és a pudingport összefőzni, bele a cukor és a fahéj.

A tésztára halmozzuk a meggyet, de ha akartok az én hibámból tanulni, akkor először a süti falát kell felépíteni a rudacskákból, majd úgy bele a meggyeket. Aztán szépen a tetejére a rácsokat, és le lehet kenni a tojásfehérjével. Meg persze 1 ecsettel :)

180 fokos sütőben kb 1 órát kell sütni, és nem baj, ha a formában pihizik még vagy fél órát, mert ha éhes férjek és gyerekek vesznek körbe és követelőznek, akkor óhatatlan, hogy szétesik a mű...

ja és ha gondoljátok, konyharuha alatt letakarva tároljátok, így megpuhulnak a rácsok!

Jó étvágyat! :)